طريقة عمل الشنكليش او السوركة السوري

الشنكليش او السوركة

الشنكليش نوع من انواع المقبلات المشهورة في بلاد الشام عموما وخاصة في سورية و الشنكليش او السوركا عبارة عن لبن زبادي مخثر مضاف اليه مجموعة من البهارات ومشكل على شكل كرات كبيرة مغلفة بالزعتر البري او الفليفلة الحمراء وعادة مايقدم على الفطور واليكم الطريقة .

مقادير الشنكليش :

4 كوب لبن زبادي

1 كوب لبنة

1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء

1 ملعقة كبيرة زعتر اخضر بري

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة حبة البركة

للتغليف :

4 ملاعق كبيرة زعتر اخضر بري

4 ملاعق كبيرة فليفلة حمراء

طريقة التحضير :

1- نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير ونضيف اليه اللبنة ونحرك المكونات الى ان تمتزج جيدا

2- نضع اللبن الزبادي واللبنة في كيس قماش ونحكم اغلاقه ونضعه على مصفاة ونتركه لمدة يومين في مكان جاف

3- بعد يومين نضع اللبن الزبادي الخاثر في وعاء كبير ونضيف اليه الملح وحبة البركة والزعتر الاخضر البري والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحارة حسب الرغبة, ونعجن المكونات جيدا الى ان تمتزج وتتكون عجينة متماسكة

4- نقسم العجينة الى كرات متساوية

5- بعد ان كورنا العجينة نصفها في صينية ونضعها تحت اشعة الشمس لمدة 6 ساعات تقريبا

6- نقسم كمية الكرات لقسمين قسم نغلفه بالزعتر البري والثاني بالفليفلة الحمراء

7- نضع الزعتر الاخضر البري في طبق ونغلف الشنكليشات

8- نضع الفليفلة الحمراء في طبق اخر ونغلف الشنكليشات

9- نضع الشنكليش في اكياس محكمة الاغلاق ونضعها بالبراد

طريقة عمل سلطة شنكليش