طرطور السمك السوري التارتار

طرطور

طرطور او التارتار هو صلصة هامة لتزيين السندويشات ولطعمها ، وصنعها بسيط ، يضاف الطرطور للحمة المشوية، والخضروات المقلية والشاورما والفلافل ، لكنه مشهور بالدرجه الاولةى في سوريا بانه الصلصة الرئيسية مع السمك المقلي ، و قد لا يعرف البعض ان اصل الطرطور هو tartar sauce الامريكي ، الذي يعد بذات الطريقة .

مكونات الطرطور 

– نصف كوب طحينة(معجون السمسم)

– عصير ليمونة واحدة

– ربع كوب ماء

– ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير الطرطور:

1. أضيفي في وعاء كل المكونات وامزجيها لمدة 30 ثانية.

2. اذا اردتي حركيها بديكي، تأكدي من اضافة عصير الليمون على الطحينة لاتضيفيها دفعة واحدة وإنما على دفعات لكي تصبح كثيفة، ولأن الطحينة سوف تفرط اذا اضيف العصير دفعةً واحدة.

3. اضيفي التوابل عندما تحصلي على درجة الكثافة التي تطلبينها.

احفظيها ان أردتي في علب خاصة.وسوف تبقى 3-4 ايام