طريقة عمل طاجن اللحم بالزيتون

طاجن اللحم بالزيتون

وهو من اشهى الاطباق الجزاثرية المشهورة وهو عبارة عن مزيج من الزيتون الاسود واللحم المبهر بالبهارات الرائعة واليوم ساقدم لك سيدتي اشهى طريقة لتحضير طاجن اللحم بالزيتون واليك المقادير

مقادير طاجن اللحم بالزيتون :

1 كيلو لحم مع عظم

1 كوب زيتون

2 ملعقة كبيرة خل تفاح

2 ليمون

1 بصل

4 فص ثوم

3 اوراق غار

2 اعواد قرفة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة تحضير طاجن اللحم بالزيتون:

1- نعصر ليمونة واحدة ونضيف اليها الملح والخل والزيت زيتون والفلفل الاسود والثوم بعد هرسه جيدا وندهن به اللحم ونتركهم لمدة ثلاث ساعات في البراد

2- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونشوح اللحم قليلا الى ان يتغير لونه

3- ننقل اللحم الى قدر ونغمره بالماء ونضيف اوراق الغار واعواد القرفة والبصل بعد تقطيعه الى اربع انصاف وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

4- نصف اللحم في طاجن ونضيف الزيتون ونقطع الليمون الى شرائح ونضعهم على الوجه ونضع مقدار كوب من مرق السلق وندخله للفرن لمدة15 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج اللون الذهبي

5- نخرج الطاجن من الفرن ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل دجاج بالزيتون والرز