طريقة عمل الكسكسي باللحم

الكسكسي باللحم

وهو من اشهر الاطباق المشهورة في المغرب العربي وهي عبارة عن حبات من الكسكسي الشهي ويعلوها طبقة من الخضراوات والتمر ثم ريش اللحم الشهية واليكم طريقة تحضيره

مقادير الكسكسي باللحم :

1 كيلو ريش لحم

1 بصلة كبيرة الحجم

2 جزرة

2 كوسا حجم متوسط

1 بطاطا

1 لفت ابيض

10 حبات تمر منزوع النوى

3 اعواد قرفة

3 اوراق غار

1 لتر ماء ساخن

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة زيت نباتي

مقادير الكسكسي :

3 كوب كسكسي

3 كوب ماء

2 ملعقة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الكسكسي باللحم :

1- نقطع البصل الى شرائح ونضعهم في قدر ونضيف اليهم السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

2- نضيف ريش اللحم ونفلبهم قليلا الى ان يتغير لونهم ثم نغمرهم بكمية الماء الساخن ونضيف اوراق الغار والقرفة والملح والفلفل الاسود ونتركهم الى ان ينضج اللحم تماما تقريبا نصف ساعة

3- بهذا الوقت نجهز الخضراوات ونقطعها الى مستطيلات كبيرة ومتساوية الحجم ونضيفها الى اللحم ونضيف التمر ونتركهم على نار متوسطة الى ان تنضج الخضراوات

4- ننتقل للكسكسي في قدر كبير نسخن الماء الى ان تغلي نضيف الملح والسمنة ونحرك ثم نضيف الكسكسي ونغلق الغطاء لمدة 10 دقائق

5- بعد 10 دقائق وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكسكسي الى ان تتباعد حباته

6- نضع كمية الكسكسي بطبق ونضيف الخضراوات وريش اللحم وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل الكسكسي المغربي على اصوله