طريقة عمل طبخة ابو شلهوب

هي اكلة شامية بإمتياز مكونة من البرغل والكوسا واللحمة، و ممكن ان تقدم ايضا بدون اللحم فتصلح للنباتين و هي اكلة غنية بالفيتامينات و الفوائد .

٣ كأس برغل خشن مغسول ومنقى من الشوائب.

 ٣ كاس كوسا مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.

ملح / فلفل حسب الرغبة

٦ ملاعق كبيرة سمنة

٣ كؤوس ونصف ماء

١/٢ كيلو لحمة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة سبع بهارات

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة

لوز وصنوبر مقلى بالسمن

١-في وعاء نضع ٣ ملاعق كبيرة من السمن ويحمى على نار متوسطة الى هادئة ثم نضيف البرغل ويقلى لمدة ٥ دقايق (يراعى ان لا يحترق) ثم يوضع على حدة.

٢-في وعاء اخر نضع ٢ ملعقة من السمن ونقلي الكوسا لعدة دقايق حتى تستوي نصف استوى وتسكب في طبق .

٣-وفي نفس الوعاءالذي قلي به الكوسا وبعد رفعها منه نضع ٢ ملعقة من السمن ونقلي اللحمة عدة دقائق حتى تتحمر.

٣-نضيف الماء الى اللحم ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وسبع البهارات ويتركوا على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

٤-ثم نضيف الكوسا والبرغل الى اللحم ويترك لتغلي مدة دقيقة ويقلب.

٥-تخفض درجة الحرارة ويغطى ويترك على النار لمدة ٢٠الى ٢٥ دقيقة حتى تستوي الكوسا والبرغل .

٦-تسكب في طبق التقديم وتزين بالصنوبر واللوز وتقدم ساخنة مع السلطات او سلطة لبن وخيار.

ملاحظة : أحيانا يحتاج الى كمية ماء اكثر،ذلك يعتمد على نوع البرغل.