عجينة البف باستري بالدجاج بالصور
عجينة البف باستري بالدجاج
عجينة البف باستري بالدجاج كانت تعد في السابق في المنزل اما لان فتتواجد بالأسواق جاهزة وبكثرة فإعدادها ليس سهل ويتطلب مهارة عالية ، تتميز عجينة الباف بأنها تتكون من عدة طبقات رقيقة فوقها بعضها تنفش عند وضعها في الفرن وخبزها.سنقدمها اليوم مع الدجاج وبهارات هندية لتعطينا طعم مميز يتخلف عن باقي حشوات الدجاج.
مقاديرعجينة البف باستري بالدجاج:
٣ صدور دجاج
ملعقة صغيرة هيل بودرة
٢ ورق غار
بصلة مفرومة ناعم تسلق مع الدجاج
١/٢ كاس بازلاء خضراء
بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
٢ فلفل اخضر حار
بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم(الجاهزة )
١/٤ ملعقة صغيرة كركم
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ملعقة كبيرة من بهارات جرام ماسالا
٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
ملعقة عصير ليمون
ملح / فلفل حسب الرغبة
٤ ملاعق كبيرة زيت
٢ بصل مفروم ناعم مع الحشوة
مغلف كامل من عجينة الباف بيستري المربعة الجاهزة
طريقة عجينة البف باستري بالدجاج:
١-تغسل قطع الدجاج وتوضع في وعاء به ماء وقليل من الملح وهيل وورق غار وبصل على نار متوسطة وتسلق لمدة ٣٠ دقيقة.
٢-ترفع قطع الدجاج من الماء وتوضع في طبق على حدة ويتم تنسيل الدجاج الى نسايل رقيقة .
٣-توضع البازلاء مع البطاطا في وعاء مرق الدجاج وتسلق لمدة ٢٥ دقيقة ثم تخرج من الماء ونهرس البطاطا مع البازلاء .
٤-في وعاء اخر على النار نضع الزيت وعندما يحمى يشوح البصل مع الزنجبيل والفلفل الاخضر الحار .
٥-تتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لعدة دقايق حتى يدبل البصل والفلفل الحار قليلا ثم نضيف البندورة وتقلب ايضا لعدة دقايق .
٦- ثم تتبل بجميع البهارات الموجودة بالمقادير و تترك على النار لمدة دقيقتين مع التقليب.
٧-نضيف البطاطا المهروسة مع البازلاء والدجاج وتترك على نار هادئة لمدة ٨ دقايق مع التقليب.
٨-نضيف عصير الليمون مع الكزبرة ونقلبها ثم يطفئ على النار.
٩-الحشوة أصبحت جاهزة ولكن تترك لعدة دقايق حتى تبرد.
١٠-يحمى الفرن على درجة حرارة 170
١١-تحضر عجينة الباف المربعة الشكل وتحشى كل قطعة بملعقة واحدة من الحشوة وتسكر على شكل مثلث وتختم الحواف جيدا بواسطة ضغطها على بعض .
١٢-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة كلها.
١٣-ترص رقائق الباف في صينية مدهونة بزيت وتدهن ايضا رقايق الباف بالزيت وتدخل في الفرن.
١٤-تخرج من الفرن عندما تكتسب اللون الذهبي .
١٤-تقدم عندما تبرد قليلا وبصحة وعافية يارب.
البف باستري بالسبانخ والجبن
