طريقة عمل رغيف الخبز بالبطاطا البوريه
رغيف الخبز بالبطاطا
رغيف الخبز بالبطاطا هو خبز عادي ولكن سنستخدم في مقادير تحضيره البطاطا البوريه ليعطينا في النهاية خبز اكثر كثافة وطعم غني مميز وشهي .سيقدم في صينية خبز المستطيلة وسيقطع الى شرايح مثل خبز التوست العادي.رائحة هذا الخبز عندما يخرج من الفرن لاتقاوم سيجعلك تعاودين تكراره مرارا ومرارا.
مقادير رغيف الخبز بالبطاطا :
٢ كاس ماء
١/٣ كاس زبدة
١/٤ كاس سكر
٤ ملاعق كبيرة حليب بودرة
٣ ملاعق صغيرة ملح
١/٢ كأس بطاطا بوريه
٥ كؤوس دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
زيت او زبدة زيادة للدهن
طريقة رغيف الخبز بالبطاطا:
١-في وعاء نخلط الماء مع الحليب البودرة و السكر والملح .
٢-يوضع الوعاء على النار عادئة ويضاف الزبدة وعندما يبدأ الخليط بالغليان يرفع من على النار ويترك على حدة.
٣-عندما يبرد قليلا ولكن يحب ان يطل دافئ (ليس ساخن ولا بارد) نضيف الخميرة ونقلب ويترك لمدة ١٠ دقيقة جتى تظهر رغاوي على السطح.
٤-تضاف البطاطا البوريه الى خليط الحليب وتقلب جيدا .
٥-ثم يسكب الخليط في وعاء العجانة .
٦-نشغل العجانة ثم نبدأ بالتدريج بإضافة ٤كؤوس الدقيق فقط ( نبقي على الكأس الخامس من الدقيق لإستخدامه حين العجن اليدوي) والعجانة تعمل حتى يتجانس الخليط كله.
٧-ثم ينثر على سطح العمل القليل من الدقيق المتبقي ونعجن وأثناء العجن نضيف باقي الكأس المتبقي.
٨-يجب ان نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية اي بعد حوالي ٨ دقايق من العجن.
٩-تُكوَّر العجينة وتوضع في وعاء اخر مدهون بالقليل من الزيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ٢ ساعة.
١٠- تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت او زبدة المستطيلة تسعة في خمسة إنش توضع العجينة المكورة كما هي في صينية الخبز ولا تعجن فقط نحاول ان نضغط عليها لتناسب شكل الصينية .
١١-يحمى الفرن على درجة 180
١٢-تغطى الصينية بقطعة قماش ثم توضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح .
١٣-ثم توضع في الفرن لتخبز مدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
١٤-ترفع من الفرن وتفك من القالب وتوضع على شبك حتى تبرد من جميع الجهات .
١٥-يقطع قالب الخبز عندما يبرد ويقدم وبصحة وعافية.
خبز الزيتون للفطور
