رغيف الخبز بجبنة الموزاريلا

المقادير:

٢ كاس ماء دافئ

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة ملح

٣ كؤوس ونصف دقيق

كاس جبنة موزاريلا  فريكو

١/٤ كاس حليب سائل

ملعقة كبيرة ريحان مجفف

١/٢ كاس دقيق للرش على سطح العمل

زيت لدهن الوعاء

الطريقة:

١- في وعاء كبير يوضع الماء الدافئ والسكر ويذوب.

٢-تضاف الخميرة على سطح الماء وتترك حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح الماء وهذا يدل على جودة الخميرة.

٣-نضيف الملح ثم نقلب ثم نضيف كاس من الدقيق ونقلب حتى يتجانس .

٣-ثم نضيف كاس أخر من الدقيق ونقلب ايضا حتى يختلط تماما.

٤-نضيف كاس جبنة موزاريلا  فريكو الى خليط الدقيق ويقلب.

٥-ثم نضيف الحليب و الريحان ونعجن.

٦-ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن.

٧-ينثر القليل من الدقيق على يطح العمل ونبدأ بعجن العجينة جيدا وذلك بتكويرها وإعادة عجنها.

٨-نعجن لمدة ١٠ دقايق واذا اكانت العجينة صعبة التعامل لانه تلتصق ممكن اضافة القليل من الدقيق اثناء العجن ثم تُكوَّر .

٩-يدهن وعاء عميق بالقليل من الزيت وتوضع العجينة بداخله وتدهن سطح كرة العجينة بالقليل جدا من الزيت.

١٠- وتغطى بوعاء بقطعة قماش رطبة وتوضع بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف تقريبا.

١١-في هذه الاثناء يشعل الفرن ويحمى على درجة حرارة ٤٢٥ فهرنهايت.

١٢-ثم نحضر العجينة بعد ان تتخمر وننثر القليل من الدقيق على سطح العمل وتعجن مرة اخرى حتى نخرج الهراء الذب بداخلها حوالي دقيقة واحدة.

١٣-نحضر صينية خبزالمستطيلة  لو كانت كبيرة الحجم  او ٢ صينية مستطيلة وتدهن بالزيت (ويفضل ٢ صينية خبز ).

١٤-تقسم العجينة الى قسمين ونجعلهم على شكل كرات و ننقلهم الى صينية الخبز (الغير لاصقة).

١٥-تصنع علامة  زائد على سطح كل عجينة وذلك لكي نسمح لها اثناء الخبز ان تتمدد.

١٦-تغطى صينية الخبز بواسطة قطعة قماش وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة.

١٧-توضع صينية الخبز في الفرن وتخبز حتى نحصل على لون ذهبي غامق حوالي ٢٥ الى ٣٠ ساعة .

١٨-تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تفك من القالب ويقطع شرايح .