طريقة عمل زلابية مصرية مقرمشة
زلابية مصرية
زلابية مصرية حلو مصري يقدم ويكثر صنعه في رمضان يؤكل بعد الإفطار كنوع من التقاليد المصرية .وهو عبارة عن كرات من العجين تقلى بالزيت ثم تحلى بالقطر.اصنعيه مسبقا وضعيه في طبق محكم الإغلاق وقدميه بعد الإفطار.
المقادير
- ١/٤ كاس نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
- ٤ ملاعق كبيرة زيت للعجن
- ٣/٤ كاس ماء
- ٤ كؤوس دقيق
- ٢ كاس شيرة (قطر) بارد
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- -في وعاء ينخل الدقيق مع الملح والنشا .
- -تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ (اذا ظهرت بعض الرغاوي على سطح الماء فذلك يدل على نجاح الخميرة)
- -يضاف الماء بالخميرة بالتدريج الى الدقيق ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية ونلملم العجينة بالزيت .
- - تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك لترتاح في مكان دافئ.
- -نقوم بملأ وعاء بالزيت ووضعه على النار حتى يحمى وفي وعاء اخر نملأ بالشيرة.
- -نقوم بأخذ كمية من العجينة باليد وقطعها بالملعقة وضعها بالزيت وهكذا حتى حتى نصنع كرات صغيرة منها وتقلى في الزيت الغزير حتى تكتسب اللون الذهبي.
- -حتى يسهل التعامل مع العجينة وقطعها بالملعقة ممكن ان نقوم بدهن الملعقة بالزيت من وقت لاخر.
- -ثم نقوم بوضع الزلابية وهي ساخنة في الشيرة الباردة ثم نضعها في طبق اخر .
- تقدم الزلابية دافئة او باردة وبصحة وعافية.
زلابية هندية اصلية
