فطائر اللحم المفروم المقلية بطريقة السيدة منال العالم
فطائر اللحم المفروم المقلية
فطائر اللحم المفروم المقلية فطائر بسيطة جداً، ومثالية لأيام الأسبوع المزدحمة بالأعمال، تتكون فطائر اللحم المفروم المقلية من أقراص عجين محشوة بخليط من لحم البقر الناعم، البصل، الفليفلة، الثوم، الفلفل، التوابل، الزبيب، الزيتون.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت
- 550غ من لحم البقر، مفروم ناعم
- نصف بصلة متوسطة، مفرومة
- نصف فليفلة حمراء، مفرومة
- نصف فليفلة خضراء، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 رزمة من التوابل المشكلة
- 2 بيضة مسلوقة، مقطعة
- نصف كوب من الزبيب
- ربع كوب من الزيتون الأخضر، منزوع اللب، ومفروم
- 2 رزمة من أقراص عجين الفطائر، مذاب
- زيت نباتي، للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي ملعقة الزيت وحمصي لحم البقر على نار متوسطة- عالية، وعندما يوشك على الاحمرار، أضيفي البصل، الفليفلة، والثون، واطهيهم لــ 5 دقائق، ثم أضيفي الملح، بودرة الثوم، الفلفل والتوابل، اطهيهم حتى يحمر اللحم بالكامل، ثم ضعي البيض والزيتون.
- عندما يجهز مزيج اللحم، افرشي قرص عجين الفطائر، وقومي بتمديدها، ضعي 2 ونصف ملعقة كبيرة من مزيج اللحم، في وسط كل عجينة، اطوي جانب واحد من الدائرة وضعيه مباشرة فوق الجانب الثاني، ليتشكل لديك جيب من العجين.
- قومي بتمويج جوانب الفطيرة باستخدام شوكة حتى تختم بالكامل، وفي حال لم تلتصق الجوانب معاً، جربي لصقها بدعكها بلمسة من الماء ثم حاولي تمويج الجوانب ثانية.
- في وعاء عميق متوسط حار، اقلي الفطائر حتى تحمر، صفيها بوضعها على مناديل ورقية، وقدميها ساخنة.
