طريقة عمل كيكة الميرانغ بالشوكولاتة
كيكة الميرانغ بالشوكولاتة
كيكة الميرانغ تختلف بالشوكولاتة عن أنوع حلى جوز الهند العادية ، فهي غير قاسية لاستخدامها المرانغفي حشوتها بين طبقات الشكولاته والكريمة الثقيلة و جوز الهند ، و تعتبر كيكة الميرانغ من انواع الكيك الهش الطري واللذيذ.
المقادير
- حشوة الشكولاته
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1½ كوب رقائق الشكولاته مفرومة
- ميرانغ جوز الهند
- ⅔ كوب سكر
- 2 ملعقة طعام طحين
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 6 بياض البيض كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1½ كوب جوز الهند غير المحلى
- شكولاته السطح
- 1كوب كريمة ثقيلة
- 2 كوب رقائق الشوكولاته غير محلاة
طريقة التحضير
- حشوة الشكولاته
- نضع الكريمة لتسخن بمقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم نصب الكريمة فوق الشكولاته حتى تذوب، ثم نغطي الوعاء ونبرده بالثلاجة حتى تصبح قاسية
- ميرانغ جوز الهند
- بخلاط اليد الكهربائي نخفق بياض البيض وعصير الليمون ليصبح ليناً، ثم نضيف ⅓ كوب من السكر تدريجياً مع الخفق ليتشكل المرنغ، ثم نجمع بوعاء منفصل جوز الهند والطحين والملح مع السكر المتبقي، ونحرك جيداً
- نجمع خليط الطحين مع المرنغ تدريجياً ليندمج، ثم نغلف المزيج الناتج كاملاً بورق الزبدة، ثم ننقله لقالب(17×11) انش بشكل متوازي المستطيلات، ونخبزه بالفرن على (325)فهرنهايت مدة 20 دقيقة، ليصبح ليناً مع لون ذهبي فاتح، ثم نترك المرنغ مغطى بالورق حتى يبرد
- شكولاته السطح
- نضع الكريمة لتسخن بمقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم نصب الكريمة فوق الشكولاته حتى تذوب، ثم نترك الخليط ليبرد بحرارة الغرفة ويتماسك قليلاً حوالي الساعة
- تجميع الطبقات
- بعد أن تبرد حشوة الشكولاته نضعها بالخلاط لتصبح مفرومة، ثم نقوم بتقطيع خليط الميرانغ بعد أن يبرد لشرائح مستطيلة
- نضع أول شريحة مرنغ على سطح مجهزة بورق الزبدة، ونضع فوق الشريحة المستطيلة طبقة من حشوة الشكولاته المفرومة
- نكرر العملية بين طبقة ميرانغ وطبقة حشوة حتى تنتهي المكونات، ثم نضغط الطبقات بلطف، ونضعها بالثلاجة مدة ساعة لتتماسك
- بعد تبريد الطبقات نسكب عليها خليط الشكولاته المخصص للسطح، ثم ننقلها للبراد كي تتماسك الشكولاته على السطح والجوانب، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم
ملاحظة
نجمع ما يسيل من الشكولاته في صينية مناسبة أثناء سكبها على الطبقات، لاستخدامها مرة ثانية بعد التبريد، فنقوم بسكبها على الطبقات مرة ثانية حتى تصبح الشكولاته سميكة، ونستطيع تكرار العملية حسب رغبتك في سماكتها .